Con sette secoli di storia alle spalle e dopo aver rischiato per lungo tempo l'estinzione, il 'suino cinto toscano' può fregiarsi da oggi del riconoscimento, seppur transitorio e a livello nazionale, Dop (Denominazione origine protetta).

La Cinta Senese ha origini antichissime ma ancora incerte. Una delle prime testimonianze della sua esistenza è l'immagine effigiata nell’ affresco "Effetti del buon governo in città e in campagna"  di Ambrogio Lorenzetti nel Palazzo Comunale di Siena, risalente al 1338.